Composición de la zanahoria
La zanahoria contiene un 20% de desperdicios, proteínas en un 1,5%, un 0,2% de grasa, 7,3% de azúcares y abundantes vitaminas. Predominae provitaminas, sólo igualada por las espinacas, y con casi el doble de cantidad que el perejil. Posee también hierro, potasio y calcio en niveles muy considerables y algo menos de fósforo. Aporta alrededor de 40 calorías por cada 100 gramos de alimento.
La composición de la raíz es muy compleja y entre sus azúcares contiene glucosa y sacarosa. También un 1,7% de fibra en estado bruto y casi otro tanto de cenizas. No faltan fosfátidos, muy apreciados en nutrición humana, como la lecitina y la glutamina. Pero sobre todo destaca por sus grandes cantidades de caroteno o materia colorante amarilla, la provitamina A.
Zumo de zanahoria
5 zanahorias frescas
Preparación
lavar las zanahorias
rasparlas y dejarlas limpias de impurezas
no se deben pelar simplemente rasparlas
partir las zanahorias en trozos
pasarlas por la licuadora con medio posillo de agua mineral
pasar o colar el zumo
tomar todas las mañanas te mantendra la piel broceada ademas cuida tus ojos
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